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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 08:11

Salam alaykoum, Bonjour

 

Il y a peut de temps j'ai decouvert le blog de yamina ma cuisine en toute simplicité, je suis tombé sur cette recette de mhadjebs farci a la viande haché qui ma toute suite tenter et voila mon resultat pas aussi beau que les siens mais mon mari a beaucoup beaucoup aimer el hamdoulilah je n'ai rien changer a la recette a part pour la farce :


 

 msemenfarci.png

INGREDIENTS Pour la pâte:

 

(j'utilise le même verre)

3 verres de farine (pour moi 1 verre de 15cl)

1 verre de semoule fine

1 c à c de sel

1 verre d'eau tiède (pour moi un peu plus,)

1 grand bol d'huile pour le feuilletage

 

PREPARATION:

 

Je précise que le mieux est de faire la pâte quelques heures avant voir même le matin pour les cuire le soir.

 Mélanger la farine, la semoule et le sel et ajouter de l'eau petit à petit en ramassant la pâte, une fois que vous avez former une boule de pâte il faudra bien pétrir(15 minutes environ),

la pâte devra être lisse et non collante et de plus en plus légère.

Si elle est trop dure , ajoutez de l'eau mouillez vos mains et enfoncez vos points dans la pâte à plusieurs reprise et bien pétrir. 

Ensuite  huiler vos mains et diviser la pâte en petites boules et recouvrir d'un linge propre et laisser reposer quelques heures.

 

Pendant ce temps préparer la sauce à la viande hachée:

 

 

J'ai fais ma farce un peu différemment

voila ma recette:


      saucemsn.png

INGREDIENTS pour la Farce:


250g de viande haché

2 oignions haché

2 tomate coupé en dés

1cas de concentré de tomate

sel,cumin,curcumin,paprika,herbe de provence


PREPARATION DE LA SAUCE:

 Prendre une poêle et mettre de l'huile et faire revenir les oignons haché, puis ajouter les tomates,la cl a s de concentré et les épices laissez cuire a feux doux, ajoutez la viande haché melanger bien laisser cuire quelques minutes jusqu'a que la sauce est reduit.

Important: c'est important que la sauce ne sois pas liquide sinon la pate se dechirera.

 

Pour les etapes en photos voir sur son site :

Ensuite prendre une boule de pâte et huiler généreusement votre plan de travail et l'étaler pour essayer de former un rond .

Puis étaler un peu d'harissa (Pas mis), puis mettre la sauce à la viande hachée et plier en forme de porte feuille.

Ensuite les faire cuire sur une poêle huilée (une poele en fonte), faire cuire des deux côtés  à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et voilà de délicieux mhadjebs!!

 

Il me rester une boule de pate j'en ai fais une msemna nature que mon fils a manger avec du chocolat hihi

 msemena.png


 

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 11:30

 

 

  Salam alaykoum, Bonjour


 

hier mon fils me demande des crêpes pour le gouter je lui dit ok, il fait donc sa sieste et  au réveille il me dit imi ils sont ou mes crêpe wahhhhh j'ai complétement oublier lol mince vite je cours lol sur le net je cherche chez mon amie google lol une recette de baghrir express et hop je tombe sur la recette de Rym el hamdoulilah super simple a faire et pas de temps de repos, je m'y mets vite et en moins de deux, les crêpes sont poser sur la table mon fils les engloutis lol une après une avec l'aide de son abi hihi)) a oui sans oublier sa petite sœur et bin résultat ils ont trop aimer el hamdoulilah sauver ....

j’arrête mon roman voila la recette et le résultat:

 

 

 

 

baghrirsexpres.png 

 

Ingrédients: pour 11 à 13 crêpes moyennes 

 

*pour moi j'ai utiliser un verre a thé de 120ml

  • 4 verres à thé d'eau tiède
  • 3 verres à thé de semoule fine ou extra-fine
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de levure chimique (2x11g) *j'ai ajouter 1 sachet de sucre vanillé




Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans un blender, émulsionner pendant 30 secondes voir 1 minute.

Laisser reposer 2 minutes.

baghrirsexpressPAT.png

Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer à feu vif, huiler celle-ci à l'aide d'un essuie-tout trempé dans de l'huile.

Lorsque celle-ci est très chaude, verser une quantité de pâte et tourner afin de la répartir dans la poêle.

baghrirsexpress.png

 

 

Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite sur le dessus de la crêpe. Surtout, ne pas retourner,

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

servez bsaha o raha!!!! pour nous avec du chocolat=>

 

Bbaghrirsexpres.png

baghrirsexpresSS.png

 

voila Zakino le petit gourmand machaAllah

baghrirsexpresZAKI.png

 

 

Source: Aux délices de RYM

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00
Salam alaykoum/ Bonjour

et oui encore un tour, je dois cette fois ci piocher chez secotine du blog
secotine fait sa maligne  j'ai choisis les crepe sucrées !!!
CREPEE.png

 

 

copier coller de sa recette =>

 

Crêpes sucrées d'après Christophe Felder

 

Ingrédients


- 250g de farine
- 4 oeufs
- 100g de sucre de canne blond
- 75cl de lait (C. Felder dit entier, j'ai pris du demi-écrémé)
- 1 pincée de sel fin
- 2 cs de rhum à la vanille, ou de vodka carambar
- 2 cs d'huile d'olive

Versez la farine dans un grand bol. S'il se ferme, c'est encore mieux pour conserver la pâte.
Ajoutez les oeufs un par un, puis le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet. Incorporez petit à petit le lait en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Terminez avec le rhum et la pincée de sel.
Laissez reposer la pâte quelques heures ou même une nuit.
Au moment de cuire les crêpes, chauffez une poêle à feu moyen et graissez la avec un essuie-tout imbibé d'huile. Versez une louche de pâte, étalez et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent tout seuls. Retournez à l'aide d'une spatule et cuire encore 1 minute.
Dégustez bien chaud avec la garniture de votre choix : citron-sucre, schoko-nüss ou nature !

 

Le blog qui vient pioché chez moi

c'est sarah du  blog un dimanche en cuisine

 impatiente de voir son choix....

 


 

Et si vous voulez participer et jouer avec nous, 

il suffit de vous inscrire en cliquant sur le liens =>  un Tour en cuisine. 

 

  
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 09:00

 

 

 Salam alaykoum / Bonjour

 

 

  Je participe au jeux un tour en cuisine pour cela  

je dois piocher une recette sur le blog  recette a gogo . Un trés jolie blog  a visiter

j'ai choisi les beignets a la confiture hummm ce fut un pur moment de plaisir!!! merci noasette

 

 

BEINET.png

 


 

Pour une 20aine de beignets:


- 175g de farine 

- 1 pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g beurre fondu

- 1/2 verre de lait

- 1/2 sachet de levure de boulanger

- confiture

- sucre glace

- huile

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le beurre et l'ajouter a la préparation.

Délayer la levure dans le demi verre de lait tiède puis la verser dans le saladier, bien pétrir la pâte et former une boule.

Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer une heure. La pâte va doubler de volume.

Etaler la pâte et y découper des formes avec un emporte pièce.

Faire cuire vos beignets dans une casserole d'huile bien chaude ou une friteuse. Quelques minutes de chaques côtés.

Les déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.

A l'aide d'une seringue, remplir les beignets d'un peu de confiture (attention a ce qu'il n'y ai pas de morceaux de fruits dans la confiture !!), les déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

Le blog qui vient pioché chez moi c'est Jeanne-sophie cuisine

impatiente de voir ce qu'elle a choisis....


 

Et si vous voulez participer et jouer avec nous, 

il suffit de vous inscrire en cliquant sur le liens =>  un Tour en cuisine. 

 

 

 

 

beignet1.png

 

un petit coeur pour toutes mes copinautes qui me suivent et qui me laissent de super coms a chacun de leurs passage, barakaAllah oufikoum, merci a toutes bisou

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 20:42

salam alaykoum/ bonjour

 

aujourd'hui j'ai preparez des baghrir pour mon fils et ma maman qui aime trop ca ...voila

la recette viens du livre de Rachida Amhaouche " La pâtisserie marocaine "

 

http://imagesup.org/images9/1305832082-crepezakino.png

 

 

Ingredients Baghrirs :


1 bol de semoule fine le renard c'est la meilleur

1/2 bol de farine

1 cc de sel

1 sachet de levure chimique

2 bols d'eau tiède

2 cc de levure boulangere

1 cc de sucre en poudre

 

 

 

Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

A part, dans un bol d'eau, verser la levure et ajouter le sucre laisser 10min.

Dans un mixeur-blendeur,verser un bol d'eau suivie de la semoule farine levure chimique puis le bol d'eau melangé a la levure et le sucre.

La pâte à baghrirs doit etre onctueuse et veloutée comme une creme.

Verser dans un large récipient. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer la pâte à baghrirs pendant 1h dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Juste avant cuisson, remuer le liquide avec une louche.

 

http://imagesup.org/images9/1305831826-2011-05-19-16.05.png

 

Faire chauffer une poele type crepiere ou petite poele bien lisse

et verser une petite louche de pâte à baghrir dans la poele.

 

http://imagesup.org/images9/1305831547-brlillll.png

 

 

Les petits trous se formeront au fur et à mesure de la cuisson.

 

http://imagesup.org/images9/1305831657-braliloumuzakino.png

 

Les baghrirs ne se cuisent que d'un côté. Ne pas les retourner. Une fois le baghrir cuit, le poser sur un linge propre ou sur une grande assiette sans les empiler sinon elle vont se coller

 

http://imagesup.org/images9/1305832012-2011-05-13-18.00.png

 

 

 

 

Déguster les baghrirs bien chaudes nappé d'un mélange de beurre fondu et de miel ou bien selon les gouts, de confiture, ou de chocolat.

 

 

 

 

bsaha o raha

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Published by matbakh-oumzakino - dans Crepes - Pancakes -beignets...
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 18:07

salam alaykoum/ Bonjour

 

voia une recette de pancakes testée et approuvée du blog les delices de tous les jours, de mon amie oum-Ibrahim, je vous mais sa recette je n'ai rien changé =>

pankek2

 

Ingrédients : (pour environ 12 crêpes)
 

-200 g de farine

-3 cuil. à soupe de sucre

-1 cuil. à café et demi de levure chimique

-2 oeufs

-35 cl de lait

-40g de beurre

-1 pincée de sel

 

Préparation :

Tamiser dans un récipient, la farine, le sel et la levure. 

Ajouter le sucre et mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.

Ajouter dans le mélanger farine/sucre/sel et dans l'ordre, le lait, les oeufs, le beurre fondu, en fouettant vivement à chaque ajout...

Faire chauffer une poêle à feu vif, verser une louche de pâte au centre ( pas trop de pâte, car les pancakes ne sont pas très grands).

Laisser cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface du pancake, et retourner puis laisser cuire 1 à 2 minutes.

 

Oum-ibrahim les consomme avec de la confiture de fraise, mais vous pouvez choisir ce que vous aimez : chocolat, miel, sirop d'érable, etc....  

( Pour nous c'est nut... ou miel un regale, j'en ai fait aussi au maroc cette été, ma belle famille s'est régalé pour le ftour !!! )

 

barakaAllah oufiki oukhty pour ce partage !!! boussa

bsaha o raha

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 16:44

salam alaykoum / Bonjour

 

voila une recette de pancake express  trouver sur le blog "la cuisine de Bouchra"

 

  pcke2.png

sa recette (en rouge les changements que j'ai apporté):

 

les ingrédients:

1 verre et demie de semoule fine

1/2 verre d'huile

1 càs de sucre semoule

une pincée de sel

1 càc de levure chimique

1 oeuf

1 verre de lait (+ 1 autre verre de lait la pate était

trop epaisse et ne voulant pas cuir peut etre du a la difference de verre utilisé)

 

 

préparation:

mettez les ingrédients dans le mixeur ,

bien mixer et cuire immédiatement


pcke22.png


avec du bon miel ( "lhol" le vrai) aye aye aye un delice!!!!

barakaAllah oufiki bouchra pour cette recette boussa


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Bienvenue / Marhaban

 

 

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