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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 13:03

 

salam alaykoum,Bonjour

 

une recette de pain moelleux et express trouver chez oumelyas du jolie blog " les delice d'oumelyas " franchement ca ressemble beaucoup au batbout avec un tajine ca passe super bien, essayer c'est l'adopter )) barakaAllah oufiki oukhty

 

PAINKHOBZ.png

 

Les ingrédients nécessaires pour 8 galettes :

 

400g de farine

1 càs de levure sèche instantanée

1 càc de sel fin

1 yaourt nature

1 càs de graines de nigelle

environ 150ml d'eau tiède 

semoule moyenne ou fine pour saupoudrer le plan de travail

 

La préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure sèche, le sel, le yaourt nature et les graines de nigelle.

Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir rapidement pour obtenir un mélange homogène.

Couvrir et laisser lever entre 5 et 10 minutes.

Diviser le pâton en 8 boules de tailles égales. 

Saupoudrer le plan de travail de semoule et étaler chaque boule de pâte en un disque d'environ 8 à 10 centimètre de diamètre.

Faire cuire les deux faces dans un tajine en fonte chauffé ou poële anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

 

Servir chaudes.

 


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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:32
Salam alaykoum,Bonjour

encore des batbout cette fois ci farci de viande haché tomate fromage rapé un delice
recette decouverte aussi chez la fleur d'oranger: j'ai changer la farce
batbotfarcii.png
Ingrédients :

-1 bol de farine de blé tendre
-2 bols de semoule fine
-1 c.à.s de levure de boulanger
-1 c.à.c de sel

Farce:

-250g de viande hachée
-2 tomate en dés
-1 poivron vert
-2 carottes râpées
-1 oignon émincée
-Sel, poivre, piment rouge,curcumin,cumin
-3 c.à.s d'huile olive
-Persil émincé coriandre haché
 -fromage rapé

Préparation :

Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau. Verser un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, ajouter de l’eau au besoin.
 
 
Bien pétrir cette pâte, la couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30minutes.
 
batpat.png
Préparer la farce : Dans une poêle faire revenir dans l'huile chaude, les oignons, ajouter le poivron, les carottes la tomate laissez mijotez puis ajoutez la viande hachée, les épices et la coriandre. Retirer la préparation du feu une fois qu'elle est prête et la laisser refroidir.

Séparer la pâte en boules égales, à l'aide des doigts étaler un peu une boule de pâte, sur une table farinée, garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu’il faudra aplatir à la main pourobtenir un disque à 1cm d’épaisseur. Contiuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.

 batrepo.png


faire cuir les batbots à la poêle sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 1 mn puis la retourner.
batfarcii.png

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 09:26

Salam alaykoum, Bonjour


recette trouver chez la fleur d'oranger

BATBOTA

Ingrédients :

250 g de semoule extra fine
200 g de farine T 55
1 c à c sel
1 c à s levure boulangère
Un grand verre d’eau tiède (voir plus selon la farine)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l'eau tiède, pour amalgamer la pâte à Batbout.

Pétrir la pâte 8 minutes à la main ou 5 minutes si vous utilisez un robot.

Laisser lever la pâte pendant 1heure et demi (jusqu’à ce qu’elle double de volume)

Partager la pâte à Batbout obtenue en boules égales.

Etaler progressivement les boules en cercles pour obtenir une galette d'un centimêtre d'épaisseur.
BATBOUTNAT
Mettez une poêle à chauffer, puis déposez-y un Batbout. Aucune matière grasse ne doit être rajoutée préalablement.
Laissez cuire à feu modéré sur une face. Des bulles doivent se former à la surface, et vous verrez le Batbout se gonfler d'air.
 
BATBOTCUISSON-copie-1.png
Retournez alors le Batbout et poursuivez la cuisson
degustez avec un bon tajine
ATJBATBOT

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 20:47

Salam alaykoum, Bonjour

 

Un delicieux pain moelleux a deguster avec de la confiture de bon matin (pour le shour ou le ftour) miamm , j'ai decouvert cette recette chez samar du blog mes inspirations culinaire.


PAINMOELEU.png

Un copier-coller du blog de samar

 

Ingredients:

 

- 500G de farine T45 

- 1 et 1/3 c-a-c de levure boulangere

- 3 c-a-s d'huile de tournesol

- 1 c-a-s de sucre

- 2 c-a-c de sel

- 1 jaune d'oeuf+ 1-c-a-s de lait (j'utilise juste du blanc d'oeuf)

- différentes graines (sésames , nijel, graines de tournesol, grianes de pavot, graines de poivre multicouleurs)

 

Preparations:

 

1. Mettre la levure dans un verre ou bol avec le sucre et ajouter un peu d'eau tiede, laisser  dissoudre et réagir.

2. Mettre la farine dans le bol du robot, le sel, un peu de graines(nijel et sésames), l'huile, ajouter le mélange levure-sucre et faire tourner votre machine en rajoutant de l'eau tiède (pour ma part je n'ai pas de robot, j'ai donc utilisé un gros saladier).

3. On doit obtenir une pate molle. Couvrir de papier film et d'un torchon et laisser 20 minutes. 

4. Dégazer la pâte et huiler des moules au choix et verser la pâte qui est bien molle (pour moi un moule rond pour gateaux). Laisser encore reposez 20 minutes. 

5. Badigenner de mélange oeuf-lait (blanc d'oeuf) et saupoudrer de graines au choix (au centre j'ai mis des grains de nigelles et autours j'ai utilise de la semoule de maïs).

6. Enfourner dans un four prechauffé à 180° -200° (190 C-380 F).

 

PAINMELEU.png

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 18:00
    • salam alaykoum/bonjour

    • en panne de pain burger voila une petite recette express pour regalez la petite famille une belle mie un regale, c'est une recette de djouza du blog ma cabane aux delices


    • PAINBURGER.png
    • copier coller de sa recette=>

    • -560 g de farine tout usage
    • - 1 sachet de levure briochin
    - 220 ml de lait
  • - 100 ml d'eau
  • - 55 g de beurre
  • - 25 g de sucre 
  • - 9 g de sel
  • - 1 oeuf

 

 

 

Dans une petite casserole, chauffez le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et le mélange atteint la température de 50 degrés.
Dans le bol du pétrin, mélangez la moitié de la farine, la levure. Incorporez le mélange de lait puis l'œuf. Incorporez le reste de farine 1 cuillère à la fois, en pétrissant bien après chaque fois. Lorsque la pâte est lisse et élastique. Façonnez une boule et laissez reposer 2 à 3 minutes.

 

 

Divisez la pâte en 8 boules de la taille d'une mandarine environ ( moi ca m'en a fait plus que 8). Formez des boules lisses, et les placer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. 

 

Laissez de nouveau 5 minutes afin de détendre la pâte et aplatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir et laissez lever pendant 30 à 35 minutes.

Préchauffez le four th. 180°.

Quand les pains sont gonflés, badigeonnez de jaune d'oeuf et d'eau toute la surface et parsemez de graines de sésames dorées ou blanches ( j'en avais pas). Faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à avoir une belle couleur dorée. 

 

J'ai fait des hamburger fish fromage mayo simple mais bon !!!

 

bsaha o raha bon ap !!!

 

BURGERRRR.png

 


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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 18:04

 

Salam alaykoum/ Bonjour

 

 

Aujourd'hui, Je vous propose une recette de pain simple et facile à préparer ........

que j'ai decouvert sur le blog les delice de red, je n'avais plus de farine en cherchant une recette avec de la semoule je suis tombé sur celle ci, et franchment pas decu il est parti en 5 min lol

 

 MATLOUH.png

 

 

copier coller de sa recette=>


Ingrédients pour 4 pains :

 

 

600 grammes de semoule fine

1 cuillère à café de levure de boulanger (saf-levure)

1/2 cuillère à café de sel

de l'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

graines de pavots et graines de nigelles ( pas mis)

 

 

Préparation :

 

 

Dans un verre diluer votre levure laissez quelques minutes.

Mettez les ingrédients dans votre machine à pain, ajoutez la levure diluée. Fonction pâte, vous obtiendrez une pâte souple et malléable. Laissez reposer quelques minutes, ajouter l'huile d'olive et les graines. Remettez fonction pâte de nouveau. 

Si vous n'avez pas de map, vous pouvez le pétrir à la main (le pétrissage est  d'environ 20 minutes)

Ensuite, partagez votre pâte en quatre ( MOI en 2). Prenez des torchons (qui vous serviront spécialement pour préparer vos pains), vous aurez plus de facilitez à disposez vos pains dans votre poêle ou tajine en fonte etc ......

Aplatissez chacun de vos pains d'une épaisseur d'environ 1 centimètre. 

Disposez vos pains sur votre torchon préalablement parsemé de semoule et le recouvrir  d'un torchon.

Laissez lever environ une heure dans un endroit chaud .

Les pains ont doublés de volume.

 

MATLOUHAA.png

 

Mettez votre poêle à chauffer.....

Poser votre pain délicatement ....

Laissez cuire à feu moyen et recommencer l'opération pour l'autre côté.

Et c'est prêt ........

Le résultat est magnifique .......................

Vous pouvez les consommer chaud avec une noisette de beurre ......( et de miel mais cette fois ci pour nous c'etait pour accompagner un tajine de viande)


bsaha o raha bon ap !!


1MATLOUH.png

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 14:24

Salam alaykoum / Bonjour

 

j'avais envie de testé un bon pain maison que j'ai aperçu sur le blog carnet de recette d'oum yusuf (mdp: blogdekenza), toujours avec une petite appréhension moi et le pain ca fait deux hihi)) je sais pas pourquoi mais a chaque fois que je tente une recette, je la rate plusieurs fois avant de reussir el hamdoulilah, bon bin j'arette mon roman place au photos et a la recette:

 

painarab1.png

 

je vous met ca recette et les ajouts pour moi en violet :

 

800g de farine T55 ( séparée en deux 400g +400g )

( oum yusuf met 400g farine + 400g de semoule fine c'est aussi ce que j'ai fait.)
750 ml d'eau ( 600 ml ma suffit sinon c'etait trop liquide)
25 g de levure de boulanger ( 25g de levure fraiche)
1 cas de sel 
 


Faites chauffer l'eau. Il faut qu'elle soit tiède.
Diluez la levure dans un verre d'eau tiède , environ 10 cl prélevés des 750 ml ( pas brûlante !!!) et un sucre.Laissez lever.
dans le cul de poule de votre robot commencez à mélanger 400g de farine et du sel, ajoutez une partie de l'eau et la levure, puis ajoutez peu à peu le reste de farine (semouline pour moi). Pétrissez pendant au moins 10 à 15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle, ni trop dure.
recouvrez d'un linge et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes

Puis divisez la pâte en portions, façonnez les en boules dans de la semoule fine. Façonner les boules et laisser lever une vingtaine de minutes, puis après les avoir aplatis, je laisse lever 10 minutes.
Enfournez à 200°. (180° pour moi)

 

Painarabe2.png

 

 

 

Bsaha o raha

 

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 16:41

 

Salam alaykoum/ bonjour

voila la recette de la soeur oumsafiya du blog La cuisine des Petites Perles 

qui elle meme la trouver sur le blog de yasminenass

 

 

j'avais une envie d'essaye donc voila le resultat machaAllah =>


http://imagesup.org/images9/1305990132-bagetteoumzakinooo.png
Ingredient:

5 tasse de farine

2 tasse d'eaux tiede

1/2 tasse d'huile

2 sachet de levure boulangere(1 sachet pour moi)

1cas de sucre

1cas de sel

 

Preparation :

melangez 2 tasse de farine,le sucre,le sel, et les 2 tasse d'eaux,

laissez reposer 10min puis ajoutez les 3 tasse de farine restente et l'huile et bien petrir,

laissez reposer 1h30, formez 2 boule ( Pour moi 3 mais la prochaine fois ca sera 4 boule inchaAllah) et les faconner a votre envie, laissez au repos 3/4 d'heure puis mettre au four prechaufer a 180° jusqu'a se que sa soit dorrée.

http://imagesup.org/images9/1305990246-bagetoumzakino.png

 

voili voilou bsaha o raha

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 11:20

Salam alaykoum/ Bonjour

 

 

 

  Voila des petits pains préparez de mes mains hihi)) c'est la première fois je l'ai réussi j'ai enfin trouver THe recette grâce notre sister oum imrane barakaallah oufiki oukhty

 

http://imagesup.org/images9/1305988252-batboutoumzakino.png


voila sa recette:

 

600gr de semoule fine,

100gr de farine,

1cc de sel,

1/2cc de sucre,

1cs de levure boulangère,

3cs d'huile,

eau tiède

Mélanger la farine, la semoule fine et le sel. A part, réactiver la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède et laisser reposer 15 min. Sabler, entre vos mains, la préparation à base de semoule avec l'huile et un peu d'eau tiède
Verser la levure sur la semouline et rajouter petit à petit de l'eau tiède pour ramasser la pâte. Vous pouvez la ramasser à la main avant de la pétrir au robot pétrisseur. Ajouter assez d'eau tiède pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer 15min à 30

ensuite abaisser votre boule de pâte au rouleau en un disque assez plat et a diviser en plusieurs boules selon la taille désirée.laisser reposer 15-20 minutes sous un torchon.Faire cuire chaque pain à la poêle, beurrée ou huilée, en le retournant afin de le faire dorer sur toute sa surface.

 

Attendre que le pain tiédisse avant de le découper ou de le garnir

ou de le manger tout simplement avec un bon tajineeeee miam un regale


 

 

bsaha o raha

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Bienvenue / Marhaban

 

 

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