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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 11:16

Salam alaykoum,Bonjour

 

olalala fallait que je partage cette recette de durum qui fut un succés chez moi, je l'ai trouver sur le forum oummi et moi et c'est une recette poster par ma chere soeur umm imrane, simple et express en plus...


 DURUM.pngDURUMM-copie-1.png

Ingredients:


(2 grande feuille pour elle et 4 pour moi j'ai doubler les mesures)
150gr de farine (300g)
1 grande pomme de terre (cuite) ecrassé a la fourchette (2 grosse pomme de terre)
1CàC de sel 
eau

 

Preparation:


mélanger le tout ensembles avec de l'eau si ca colle rajouter de la farine!
façonner deux belle boule et l'aplatir avec un rouleau et hop sur la poêle cuire sur feu doux des deux face

 
ça cuit très vite!

 

pour la garniture a ma façon :


saucepoletdurum.png

 

- blanc de poulet couper en dés

- creme liquide epaisse

- tomate couper en dés

- sel,cumin

- 1 petit oignion ciselé

- 1 cl a café de harissa (facultatif)

- 1 cl a café de piment doux

- 1 cl a café de coriandre ciselé 

 

dans une casserole sur feux doux, mettre l'huile et l'oignion laissez suer, ajouter le poulet tomate sel cumin,coriandre,harissa et creme liquide laissez cuir en mélengeant de temps en temps, voila c'est prés garnir les durums avec de la salade


durupolt.png


 


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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 08:38

salam alaykoum, Bonjour


Aujourd'hui direction l'espagne avec ce plat traditionnel "la tortilla"

un plat simple et delicieux accompagné d'une salade.


TORTIESPAG3.png

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 6 œufs
- 500 g de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de persil coriandre
- sel, poivre

 

Préparation : 



Peler les pommes de terre, les couper en demi-rondelles ( pour moi en cube) d'environ 1 cm et les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante. Puis les réserver après les avoir égouttées.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y ajouter l'ail et l'oignon finement ciselés. Laisser chauffer 2 ou 3 min.
Ajouter les pommes de terre. Laisser sur le feu environ 10 min, les pommes de terres ne doivent pas noircir, veiller à mélanger de temps en temps.

Battre les œufs avec du sel, du poivre et du persil coriandre. Les ajouter dans la poêle, couvrir et laisser cuire 20 min à feu moyen.

Mettre la tortilla sur un plat, pour la servir, la couper en part (comme une tarte) et l'accompagner de salade, ou encore la couper en morceaux et présenter avec des cure-dents. 

 TORTIESPAG1.png

Source : Marmiton


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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 19:03

salam alaykoum/ bonjour

 

j'ai eu un souci d'ordinateur, je suis donc un peu en retard dans mes publications, me voici aujourd'hui avec une recette qui nous viens du mexique les tortillas que j'ai garnis de salade tomate oignion mayo,sauce samourai et de la viande haché, une recette trouver sur le blog de samar mes inspirations culinaire un blog qui m'inspire beaucoup sans jeux de mots)) 

 

1TORTI.png

2TORTII

Copier coller de sa recette:

Pour 8 tortillas moyennes - 1 tasse= 240 ml

- 2 tasses (240 g) de farine tout usage

- 1,5 c-a-thé de levure chimique

- 1 c-a-thé de sel

- 2 c-a-thé d'huile végétale

- 3/4 tasse (180 ml) de lait chaud

 

1. Dans un bol mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et l'huile

2. Ajouter doucement le lait tout en mélangeant avec une fourchette

3. Pétrissez pendant deux minutes sur une surface farinée (rabattre la pâte et l'etirer, une dizaine de fois). La pâte doit être ferme et soft.

4. Place la pâte dans le bol, couvrir d'un film plastique et laisser reposer 20 min.

5. Après que la pâte ait reposée,  la partager en 8 parts (les rouler en boules dans  le creux des mains), déposer sur une assiette (assurez-vous qu'ils ne se touchent pas), puis couvrir avec un linge humide ou un film plastique pendant 10 minutes (ceci aidera la pâte à se détendre et facilitera le façonnage).

6. Prendre une boule de pâte sur une surface farinée, et l'aplatir avec la main en forme de cercle de 4 pouces (10 cm), puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et en commençant du centre, étaler la pâte d'un cote, faire 1/4 de tour et étaler à nouveau et recommencer jusqu'à avoir une fine pâte et obtenir un cercle d'environ 8 pouces (20 cm) de diamètre.

7. Gardez les tortillas couverts jusqu'à la cuisson, et refaire le même procèdé numéro 6 pour le reste des boules.

8. Chauffer une poêle sans matière grasse ou si vous avez un Comal (ustensile à tortilla) et cuire la tortilla une trentaine de secondes de chaque côté. On remarquera que ça gonflera légèrement (ça forme des bulles).

9. Déposer les tortillas cuites dans une serviette et les envelopper jusqu'à épuisement des tortillas.

 

3TORTI

4TORTIVIANDEHACH2.png


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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 14:21


salam alaykoum/ bonjour

 



voila une recette de ma chere soeur oum ibrahim du blog les delice de tous les jours depuis que je l'ai essayé c'est adopté j'aime trop ici je l'ai faite avec des pomme de terre thon olive fromage rapé

je vous donne sa recette:

  http://imagesup.org/images9/1305812138-naanoumzakiino.png

 

La pâte à Naan :

300g de farine
3 petits suisse, ou 3 cuillère de creme fraiche, ou 1 yaourt nature
6 càs d'eau
3 càs d'huile
1 càc de levure chimique

Tout mettre au robot et laisser pétrir, ou bien peut se faire à la main.

  Ma farce :

Pommes de terre écrasée
thon 
olives en rondelle
fromage rapé
coriandre, sel,cumin.

 

 

 Aplatir la pâte la garnir refermer un petit coup de rouleau a pâtisserie ne forcer pas trop sinon sa casse, faire cuir sur feu doux des deux cote n’hésite pas a faire cuir les bords aussi alors moi je mes un petit coup de huile avec du sopalin çà donne une petite couleur doré voili voilou


servir avec une bonne salade ou autres, un delice

barakaAllah oufiki habiba pour ton partage

 

bsaha o raha

 


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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 20:00

Salam alaykoum/ bonjour

 

 

autres recette testé de naan mais cette fois ci a la viande hachée,

recette trouver sur le forum la cuisine des perles poster par faty :

 

 

-- INGREDIENTS --

pour 6 personnes

pain naan :

300gr de farine
1 yaourt nature
1 c à c de sel
6 c à s d'eau
3 c à s d'huile (huile d'olive pour moi)
1 c à c de levure en poudre chimique


la farce :

une boule de kafta ( viande hachéé)
2 oignions (hacher finement)
Jai mis des legume congele les juliette carotte, courgette, brocoli (moi des poivron en dés)
fromage raper

Preparation de la farce : faire tout cuire ensemble et laisser refroidir


Preparation des naan: Pour la pate mettez tous les ingrédients dans un saladier, pétrissez et former une boule avec la pâte. Laisser reposer 10 minutes.
Etaler des petites boules de pâtes, mettre la farce et soupoudré de fromage raper sur une moitié et replier, souder les bords en appuyant.
*Faire griller dans une poêle sur feu doux (3-4 min de chaque côtés).

 

*moi j'ai mis un peu de matiere grasse pour les cuirs, parceque sinon ca brulé....

 

 

 

naana.png

BSAHA O RAHA BONNE AP !!!!

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 17:03

Salam alaykoum / Bonjour

 

voila une recette de pizza lahmacums que j'ai voulu testé bin c'est reussi a la maison ils se sont regalez el hamdoulilah...

 

 

 

http://imagesup.org/images9/1306076401-pizaturcoum.png

 

 

Ingredient:

 

Garniture :
- 1 kg de viande hachée (boeuf)
- 2 tomates
- coriandre
-  poivron
- 1,5 c. à soupe de concentré de tomate
- sel
- poivre
- paprika

- cumin

- curry

 

Pâte :
- 6 verre de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 verre d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure en poudre
- ½ verre de huile

 

 

 

Pour la garniture :
Couper les tomates et les poivrons en 4. Émincer le persil. Utiliser un mixeur pour mixer tout les ingrédients de la garnitures. Une fois mixée, vous obtiendrez une une pâte homogène. Bien laisser reposer la garniture. Passer la pâte dans une passoire pour bien enlever le jus de tomate.

Préparation de la pâte :
 
Mélanger la farine avec la levure en poudre. Incorporer le sel et le sucre et l'huile. Verser doucement l'eau tiède. Malaxer la pâte jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Préparation du lahmacun et cuisson:
 
Couper la pâte en petit morceau et préparer les en boules.

Une fois en boule. avec l'aide d'un rouleau, étalez la pâte jusqu'à obtenir une fine pizza de 30cm de diamètre.
Rajouter la garniture sur la pâte (environ 1 noix). Étaler la garniture sur la pâte.
Préchauffer le four à 250°. Mettre le lahmacun sur une plaque de cuisson. Laisser cuire moins de 10 minutes.
Bonne appétit!

Source 750g

 

Bsaha o raha

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Bienvenue / Marhaban

 

 

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